うどんを打つ（今年3回目）。

毎日暑い。明日も37℃の予報。さすがに暑さ疲れなのか、歩くとフラフラする。朝も昼も、猛烈に眠い。

そして、連日、日本中でクマのニュースも多い。もしかすると、知らぬ間にクマの数は人間の数を既に上回っているのでは。突然変異で知能を持ったクマに人間が支配される「熊の惑星」になる日も近いのではないか･･･。

暑さのせいか、どんどん思考も飛んでいく。

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日本製粉の「めん匠」4Kgを使い、うどんを打つ。

なにしろ、今年1月に消費期限切れ。外でうどんを食べている場合ではないのだ。

小麦粉100g、水40cc、塩5ｇの割合でうどんを作る。小麦粉を300g使うと、435gのうどんが出来上がる。

「うどんは踏めば何とかなる」ので、粉っぽくても水を足さず、ひたすらこねる。

2時間寝かせ、平たく延して畳み、切る。

うどんを作るために、特殊な材料は必要がない。小麦粉と水と塩だけだ。

工程も簡単だ。特殊技能もいらない。「こねる」のに多少時間がかかるぐらいなもんである。

10年ほど前、ホームベーカリーで小麦粉をこねてみた。楽だったが、洗って片付ける手間が面倒で、結局、原始的な方法に戻ってしまった。

キッチンが「粉まみれ」になることが問題だが、粉なら拭けば取れる。

慣れるまで、均一な厚さに延ばして、包丁で均等に切ることが難しい。だが、これも何回かやればできるようになる。

麺切包丁があれば楽だと思うが、商売で一日100食分作るならまだしも、少し作るなら三徳包丁でも牛刀でも、何を使っても、同じように切れるようになるはず。

本当は、きしめんのように「平たい麺」が好きなのだが、今回は普通のうどんの太さにしてみた。

1日目。半分だけ使い、ざるうどんにする。茹で時間15分。

茹で上がりの重量を見ていないのだが、300gぐらいあるかもしれない。

2日目。あまりに冷たいものを摂りすぎているので、温かい麺にする。

茹でた麺を洗い、別鍋で沸かした湯に入れて温める。先日作っておいた出汁をかけて完成。

やはり、「うどんはうどん」。手抜きでも、何とかなる。

名店のようなコシも、出汁のうまさもないが、我ながらかなりうまい。「うどんの名店」で1000円払ってうどんを食べなくてもよいなぁと思う。

うどんを茹でる間、大量のニンニクを入れて茄子を炒めた。じっくり火を通したら、茄子がトロトロになり、非常に美味。

うどんの量が多すぎて、茄子は結局一口しか食べられなかった。